숙명여자대학교 로고숙명여자대학교 식품영양학과식품영양학과

단백질의 구조, 화학기능에 대해 논의하고 신기능 단백질의 창출 및 연구발전에 대해 논한다.

Discuss on protein structure, its chemical function and new protein source and its capability and food protein.

대사장애로 인한 질병의 종류와 이의 치료를 위한 영양의 개선 방안을 연구한다.

The course is aimed in the studying the influence of nutrition and feeding discrepancies on animal health and the possible metabolic diseases caused by alimentary insufficiency.

질병의 원인과 현상을 생리학적인 입장에서 다루며 특히 영양과 관련이 깊은 만성질환의 발병기전, 치료, 예방 등에 대하여 강의한다.

Physiological aspects of chronic diseases which are closely related with nutrition and human diet will be discussed.

DNA의 복제 전사, RNA 등의 번역 등의 과정에서 그 기작과 조절기능을 분자수준에서 연구한다.

The course deals with the regulation mechanisms of nutrients on the central dogma, cellular metabolism, and metabolic cross talk among tissues

한 지역사회의 모든 구성원들의 건강유지를 위해 좋은 영양상태를 유지하기 위한 방안에 대해 연구한다.

The objective of this course is to learn the evaluation of nutritional status in the community, dissemination of health information, and implementation of nutritional intervention in the community.

통계에 관한 일반 기초 지식과 식품 영양학 분야의 실험계획과 자료 및 실험결과 분석을 위한 통계적 방법과 컴퓨터 package의 이용방법을 배운다.

The objective of this course is to learn the application of statistical methods to data arising in the biological, biomedical, and health sciences.

고유한 식생활 문화를 풍속사 및 문화적인 측면에서 연구한다.

To study the indigenous dietary life style based on international history of manners and customs and cultural side.

단체급식 및 급식경영과 관련하여 급식관리에 관한 최신 연구를 살피고 현재 우리나라 급식관리의 발전 현황을 분석한다. 분석 결과에 초점을 맞추어 현재 당면한 문제에 대한 대안을 과제로 개선책을 토의하고 정리한다.

Review the recent research of food preparation & Management and analyze the development. Discuss the present problem and find the way to solve.

21세기 경제성장의 동력이 되고 있는 식품외식산업에 응용할 수 있는 조리과학의 이론 및 실험 연구를 수행한다.

Conduct research in Cooking and Scinece that can be applied to food and beverage business.

세계 각 지역의 식생태를 문화적 측면에서 연구, 비교한다. 분석된 내용을 통해 강의하고 주제를 선택하여 토의한다.

Compare many nation's food diet on the side of culture and have a presentation & discussion about that.