대학원

홈 바로가기

일반대학원 식품영양학전공

교육목적

본 전공의 교육목적은 삶의 질적 향상을 도모하기 위한 체계적이고 심화된 학문연구와 그의 실천 및 응용을 통하여 인간의 건강 및 영양 상태에 직결되는 식생활에 대한 과학적이고 합리적인 연구와 이를 수행할 수 있는 유능한 인재를 양성하는 데 있습니다.

교육목표

  • 식생활 전반에 관련된 전문지식과 기술을 교육합니다.
  • 식품영양학 관련 지식을 응용한 연구를 계획하고 수행할 수 있는 인재를 양성합니다.
  • 식품영양학의 제반영역을 특성화 또는 통합할 수 있는 능력을 배양합니다.
  • 사회적 요구에 부응하는 식품영양학분야의 전문리더를 양성합니다.

교육과정

게시글 검색

교과목 해설

[21020537] 식탁위의글로벌문화

(GLOBAL CULTURE ON THE TABLE)

우리나라를 비롯하여 세계 여러 나라 식생활의 기원을 생태학적, 자연 및 환경적, 지리적, 사회적 측면 등 여러 각도에서 살펴본다. 세계 여러 나라의 식생활을 각 나라가 갖고 있는 특수성 및 고유성 측면에서 문화와 관련시켜 연구하고 응용방법을 모색한다.

Study the origin of many nation's Food diet & culture on the side of ecological, geographical and social characteristics. Find the way of applying characteristics about each country to our culture.

닫기

교과목 해설

[21104669] 식품개발과창업

(FOOD DEVELOPMENT AND START-UP)

식품과 외식산업의 트렌드, 미래산업의 전망, 개발 방향을 이해, 분석하고 이를 토대로 고부가가치 식품개발과 창업 전과정을 익힌다.

Understanding and analyzing the trends of food service industry and its future, and development direction; learning the entire development process of value added products and entrepreneurship.

닫기

교과목 해설

[21060108] 식품물리화학

(PHYSICAL CHEMISTRY FOR FOOD CHEMISTS)

식품 중에서 일어나는 물리화학적 변화를 물리화학을 기초로 하여 공부하며 이의 특수 문제를 다룬다.

The emphasis in this course is on the applicabillity of basic thermodynamic laws, and on the basic principles of chemical reactions being considerably important in food chemistry.

닫기

교과목 해설

[21060440] 식품및조리트렌드연구

(CURRENT TRENDS IN FOOD AND CULINARY)

식품 및 영양학의 문제점과 연구동향을 알기 위하여 주제별로 선정하고 발표하고 토의한다.

To present and discuss about problems and research trends of food and nutritional science with the current topics in food and culinary.

닫기

교과목 해설

[21021839] 식품산업과이슈

(CURRENT TOPICS IN FOOD POLLUTION)

식품의 생산에서 소비에 이르기까지 국내외적으로 최근에 일어나고 있는 식품산업의 문제를 문헌조사를 통하여 토의하고 연구한다.

The issues related to food safety in food industry will be reviewed and the resolutions will be discussed.

닫기

교과목 해설

[21020538] 식품생리활성소재와대사항상성연구

(DIETARY PHYTOCHEMICALS & METABOLIC HOMEOSTASIS)

식품 중 포함된 생리활성 물질과 그 대사산물의 생체 내 대사조절과정과 대사이상에 의한 병리현상 억제에 대하여 학습하고 활용 가능성에 대해 토론한다.

Acquire knowledges on regulatory functions and applications of physiologically active compounds in food materials.

닫기

교과목 해설

[21060642] 식품생명공학

(FOOD AND LIFE SCIENCE ENGINEERING)

식품과 미생물의 물리, 화학적 성질을 분자수준으로 이해하고 이들의 유전정보 전달기작을 학습한다. 아울러 식품산업에서 생명공학 기술의 활용을 공부한다.

Molecular characteristics of foods and microorganisms is studied, and the application of bioengineering technologies is reviewed.

닫기

교과목 해설

[21060641] 식품안전성최신연구

(ISSUES IN FOOD SAFETY)

식품의 미생물학적, 화학적, 물리적 안전성에 대한 최신 연구결과에 대해 논의한다.

Recent food safety studies related to microbiological hazard, chemical hazard and physical hazard will be reviewed.

닫기

교과목 해설

[21060291] 식품안전성평가

(RISK ASSESSMENT FOR FOOD)

식품 중 유해물질의 종류, 분포상황, 독성 및 유해성을 평가함으로서 안전성관리를 위한 대책을 논의하고 예측 모델링과 미생물 위해평가 기술에 대해 공부한다.

This course will review various hazards in foods, and risk evaluation. In addition, a risk management to improve food safety will be discussed. Predictive modeling and microbial risk assessment will be also studied.

닫기

교과목 해설

[21060437] 식품영양세미나I

(FOOD AND NUTRITION SEMINAR I)

식품 및 영양학의 문제점과 연구동향을 알기 위하여 주제별로 선정하고 발표하고 토의한다.

Understand the trend in research and key issues in food and nutrition: Presentation & Discussion on various topics

닫기
교육과정과목번호, 과목명, 인정교과구분, 이수단계, 학점/이론/실습, 개설학기, 주관학과, 교과목 해설로 구성된 교육과정을 보여주는 표
과목번호 과목명 인정교과구분 이수단계 학점/이론/실습 개설학기 주관학과 교과목 해설
21020537

식탁위의글로벌문화

GLOBAL CULTURE ON THE TABLE

21020537 전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21104669

식품개발과창업

FOOD DEVELOPMENT AND START-UP

21104669 전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21060108

식품물리화학

PHYSICAL CHEMISTRY FOR FOOD CHEMISTS

21060108 전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21060440

식품및조리트렌드연구

CURRENT TRENDS IN FOOD AND CULINARY

21060440 전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21021839

식품산업과이슈

CURRENT TOPICS IN FOOD POLLUTION

21021839 전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21020538

식품생리활성소재와대사항상성연구

DIETARY PHYTOCHEMICALS & METABOLIC HOMEOSTASIS

21020538 전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21060642

식품생명공학

FOOD AND LIFE SCIENCE ENGINEERING

21060642 전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 박사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21060641

식품안전성최신연구

ISSUES IN FOOD SAFETY

21060641 전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21060291

식품안전성평가

RISK ASSESSMENT FOR FOOD

21060291 전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
21060437

식품영양세미나I

FOOD AND NUTRITION SEMINAR I

21060437 전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과
전공(대학원) 석사 3/3.0/0.0 모든학기 식품영양학과