숙명여자대학교 로고숙명여자대학교 식품영양학과식품영양학과

임상연구의 시행과정과 방법론을 배우고, 문헌고찰을 통해 연구동향 및 응용방법에 대해 발표하고 토론한다.

The objective of this course is to learn the process and methodology of clinical nutrition studies, review clinical nutrition studies, and develop nutrition research skills.

각종 질병 및 영양상태에 따른 체내의 변화를 병리학적 이론을 기초로 하여 주제를 선정하여 발표하고 토론한다.

Prepare future health professionals with an overview of how nutrition therapy treats specific disease states such that they will be knowledgeable when entering their respective professional disciplines

각종 질병 및 영양상태에 따른 체내의 변화를 병리학적 이론을 기초로 하여 주제를 선정하여 발표하고 토론한다.

Prepare future health professionals with an overview of how nutrition therapy treats specific disease states such that they will be knowledgeable when entering their respective professional disciplines.

사람은 장내에 수많은 미생물을 가지고 있다. 이러한 미생물들의 역할은 아직도 많이 밝혀지지 않고 있다. 하지만, 최근 연구에서 이러한 미생물이 비만,뇌질환, 간질환, 기타 대사성질환 등과 관계가 있는 것이 밝혀지고 있다. 이러한 이유로 장내미생물을 개선하기 위한 여러 가지 식품들이 개발되고 있다.따라서 장내미생물들과 질병들에 대해 학습한다.

Human intestine contains various microorganisms, and their role in theintestine is not clear yet. However, recent researches have proved thatthe intestinal microorganisms are related to obesity, brain disease,liver disease etc. Because of these results, foods to control intestinalflora have been developed. Therefore, in this class, intestinalmicroorganisms and related diseases will be studied.

제7의 영양소로 알려진 기능성 식품 소재를 이용한 식품개발과 조리과학의 응용연구를 수행한다.

Research in food development and applied study in Cooking and Science using food materials known as the 7th nutrient.

식품군별 영양성분의 조리과학적 특성을 이해하고 이를 토대로 음식과 문화의관계를 다루는 미식학을 연구한다.

The study of gastronomy, which deals with the relationship between foodand culture by understanding the culinary science characteristics ofnutritional components of food groups.

식품의 조리과학적 원리를 이해하고 이를 응용하여 식품을 개발한다.

To understand the culinary science principles of food and apply them todevelop food products.

식품의 물리화학 및 미생물학적 성질, 색, 맛 등의 특성이 조리 과정을 통해 변화하는 과정을 이해하고 영양, 기능성을 향상시킬 수 있는 방법에 대해 연구한다.

- Understand how characteristics of food in terms of physical chemistry,microbiology, color, and taste changes through the cooking and processing procedure - Study to improve nutrition and function of the food

식품 및 영양학의 문제점과 연구동향을 알기 위하여 주제별로 선정하고 발표하고 토의한다.

To present and discuss about problems and research trends of food and nutritional science with the current topics in food and culinary.

지역사회의 식품, 영양문제를 취급하고 영양교육의 필요성, 방법 등을 연구하고 토의한다.

The course teaches students how to apply nutritional knowledge in practice to improve the nutritional and health status in the community.